ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2018 ジョゼフ・ドルーアン Bourgogne Pinot Noir / Maison Joseph Drouhin

ブルピノ。約2000円程。スミレ、カシスの香り。タンニンはソフトで柔らかな綺麗な味。最後まで安定した味わいでデイリーピノには丁度良い感じ。

Annabella Napa Valley Cabernet Sauvignon 2017/ Michael Pozzan Wines

ナパバレーのカベルネソーヴィニヨン。2500円程でしたがまとまりがとても綺麗で大変美味でした。リピート確定です。

ベーコンのペンネアラビアータ

ベーコンを入れたペンネアラビアータ。

ベーコンの旨味が効いておりシンプルですが大変美味。

<材料>

ペンネ500g ホールトマト缶2缶　鷹の爪、ニンニクみじん切りをつけたオリーブオイル　

粉末野菜ブイヨン二袋

バター、グラナパダーノ 適量

ニュイ・サン・ジョルジュ 2017 ジャン・ルイ・ライヤール 赤 Nuits Saint Georges / Jean Louis Raillar

丁寧な造りを感じ、大変美味でした。

タコのラグーペンネ

茹でタコを買ったのでラグーペンネに。

玉ねぎ半玉をみじん切りし、ニンニクの刻みとオリーブオイル、鷹の爪と炒める。

タコをみじん切りし加えて軽く炒め、白ワインを適量入れてアルコールを飛ばす。トマト缶二缶入れバター60g、国産野菜ブイヨンの素2袋を入れ煮込む。

ペンネ400gを茹でて加えて出来上がり。

地産ワタリガニのトマトクリームソースパスタ

地産のメスのワタリガニでトマトクリームパスタ。蟹は活かしだったので氷水につけてから下処理をします。

甲羅を外し、蟹味噌はスプーンで取り分けて後で

ソースに追加。

胴体を四つにぶつ切りし、足は出刃包丁で切れ込

みを入れておく。

ニンニクみじん切り、鷹の爪をオリーブオイルで

炒め、蟹も一緒に炒める。

白ワインを適量入れアルコールを飛ばし、トマト缶を1缶入れる。野菜ブイヨンの素、バター30g、生クリーム一パックを入れ煮詰める。

パスタ300gと合わせ出来上がり。

蟹の濃厚なだし、旨味がでており大変美味。

牛肉とピーマンの炒め

牛肉300gを細切りにし、醤油大さじ２、黒酢大さじ1,みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1、生姜少々とボールで合わせる。

ピーマン３つを細切りにし、多めのサラダ油でお肉と一緒に炒める。仕上げで山椒、だし醤油を加え出来上がり。山椒がアクセントになり大変美味。