地産のトビウオを一匹300円で購入。 大名卸し、腹骨をすいてお刺身に。骨抜きが、骨が細かいのとやや量が多いので大変。 あと、腹ビレの付け根の骨があるのでこれは個別に取り除く。食感はもちもちしていて、真鯛にも似た味で美味でした。
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