豚肉をオリーブ油で炒め、砂糖を少々加える、白ワインを加えてアルコール をとばす。菜の花を加えて軽く炒める。菜の花に火が入りすぎないように 注意する 別の鍋でバターをいれ、小麦粉をいれてペースト状になったら 牛乳、生クリームをいれてペシャメルソ…

ぶりに塩をふり10分ほどおき水分をぬき、旨味もひきたてる 余分なすいぶんをふきとり、酒大さじ1、醤油大さじ1につけて 下味をつける 薄力粉を軽くまぶし、サラダ油で焦げないよう両面をやく 一度フライパンから取り出し、余分な油をふきとる 酒大さじ1、醤…

黒毛和牛のすね肉を２５０円/100gで購入。 スジを切り、適当な大きさに切る。オリーブオイルで炒めて赤ワインを入れてアルコールをとばす。 玉ねぎ、人参、ブロッコリーをいれてトマト缶をいれ、バター少々、ウスターソース少々いれ 圧力鍋で10分ほどで出来…