今日の一色朝市は、鯛・ヒラメがたくさん市場に並んでいました。 ヒラメ1000円、真鯛2匹1800円、小さいマダコ500円、アカイカ3匹1200円で 購入。ヒラメは５枚おろしで刺身に。ヒラメのあらは、湯通しして羅臼昆布と一緒に だしをとってお味噌汁に。真鯛は３…

アジのたたき 1.アジを３枚におろし皮ひき、腹骨をとる。 2.包丁でたたく 3.ごま油、しその葉（微塵切り）、みょうが（微塵切り） 醤油をいれてよく混ぜる小松菜と小女子のチャーハン 1.ごま油で小女子と小松菜をいためる 2.ご飯をいれて、粉末だし（鶏ガラo…

夏バテ気味で食欲がおちているのでカレーを。 1.玉ねぎ一個、にんにく2片を微塵ぎりし、よく炒める 2.豚肉（or鶏肉）を細かくきり、1に合わせいためる 3.カレー粉を大匙2はい（分量は好み、辛いのが苦手な場合小さじ1はい 程度）をいれてよく混ぜる 4.トマト…

[[]] トマトスープ 1.冷蔵庫で冷やしたトマトを大根おろしですりおろす。 2.オリーブオイル、胡椒、塩で味を調えできあがり 茄子とベーコンのパスタ 1.オリーブオイルににんにくをいれて香りをオイルにうつす 2.茄子とベーコンをいれてパスタとあえる

福岡の実家に帰省する途中に、博多の台所 柳橋連合市場にて天然真鯛（3千円）、やりいか を購入。 真鯛は、三枚におろして、皮ひき、骨ぬきして 薄造りに。皮ひきの際は、身と皮の間に尾側から 柳包丁をいれて、皮をすべらないようにキッチン ペーパーでつか…

1.ナスを細切りし、水にさらす。水溶き片栗粉を事前に準備。 2.豚肉（豚バラ）を多めのごま油で炒める 3.酒50ｃｃ、本味醂50ｃｃ、こいくち醤油大匙2、うすくち醤油小さじ1 を2に合わせ1分程煮立たせ、1のナスを加え、炒める 4.火をとめて、水溶き片栗粉を合…

夏本番、暑いので簡単カレーチャーハン。 ・ごま油、ニンニクに、ご飯をいれていためる。 ・カレー粉、帆立だし（粉末）、小女子、ネギをいれて出来上がり。