菜の花と豚肉のクリーム煮

豚肉をオリーブ油で炒め、砂糖を少々加える、白ワインを加えてアルコール
をとばす。菜の花を加えて軽く炒める。菜の花に火が入りすぎないように
注意する
別の鍋でバターをいれ、小麦粉をいれてペースト状になったら
牛乳、生クリームをいれてペシャメルソースをつくる
ペシャメルソースに豚肉、なのはなを加え、塩で
味を調えてできあがり。

ペシャメルソースの分量
牛乳500cc
バター50g
薄力粉50g