地産のメスのワタリガニでトマトクリームパスタ。蟹は活かしだったので氷水につけてから下処理をします。甲羅を外し、蟹味噌はスプーンで取り分けて後でソースに追加。胴体を四つにぶつ切りし、足は出刃包丁で切れ込みを入れておく。ニンニクみじん切り、鷹…
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