・豚ひきにく ・豆板醤 ・トウチジャン ・ＸＯ醤 ・生姜 ・ニンニク ・水溶き片栗粉 ・醤油

・3枚おろし、皮ひき、骨抜きをして、適当な大きさに切って 盛り付け

1.鶏肉、豚肉を包丁でミンチにする 2.ネギ、椎茸を微塵切りにし、お肉とボールであわせる 3.醤油、すりおろし生姜、お酒を加え、材料をよくまぜあわせる 4.餃子の皮で包み、蒸す