ガザミ（ワタリガニ）

ガザミ（ワタリガニ）を初めて買いました。
カニを自分で買って食べるのは初めてです。
高価なのでいつもは買わなかったのですが、今回
一色の朝市で買ってみました（6、7杯で2500円）。
塩ゆで（15-20分）して、ミソと胴体の足の付け根部分の身をたべるのですが
とても旨味があって、とても美味。身もそれなりに詰まって
いました。脚も甲羅は硬くないです。
活かしのものは、熱湯にいれると脚が切れてしまうとの事で、
氷水でしめるか、キリでしめる、冷水からゆでるの方法で
脚がきれるのを防げるとの事。