地元産のすずき（40-50㎝程度）を1匹700円で購入。 3枚おろし迄さばいて貰ったので、皮ひき、骨抜きをして刺身。 わさび醤油+ゆず、ごま油+塩にて、ネギを細切りにしてつけあわせ。

・卵（4つ）、だし汁（お玉2はい）、砂糖大さじ1はい、 うすくち醤油大さじ1はいをボールであわせる ・ふらいぱんにサラダ油をひき、全部入れずに1/3程度 最初に焼き、徐々にたして焼く。

・だし汁（一番だし）に、小松菜・白ねぎ・豆腐をいれ 薄口醤油、塩を少々いれる≪一番だし≫ ・昆布（羅臼・利尻・真昆布）の表面を水で洗い、 30分ほど水につけ、火にかけ、沸騰してきたら 昆布をとりだす ・かつおの削り節をいれて火にかけ、沸騰してきたら…

・白菜、鶏肉、キャベツを適当な大きさに切り、炒める ・日本酒、本みりん、ＸＯ醬、にんにく、ゆずのしぼり汁 を加えて炒め、水溶き片栗粉を加える