茄子とピーマンの油炒めと鶏皮の唐揚

茄子とピーマンの油炒め
多めの油で、薄切りした茄子、ピーマンを炒め、鶏ガラスープの素を少々、オイスターソース、醤油少々で出来上がり。茄子、ピーマンは油との相性が良く美味
鶏皮の唐揚
鶏皮を軽くボイルし、適当な大きさに切る。サラダ油を少々いれ炒める。鶏皮からでる油を利用してそのまま揚げて、軽く塩をふりかけて出来上がり。酒のつまみになり美味。